江苏省市场监督管理局组织了对全省范围内部分食用农产品的安全监督抽检。本次抽检共涉及蔬菜、水果、畜禽肉、水产品、鲜蛋等123批次食用农产品。根据官方公布的检测结果显示，其中118批次产品合格，5批次产品不合格，总体合格率达到95.93%，接近96%，表明江苏省食用农产品整体质量安全状况稳定向好，消费安全基础较为牢固。
一、 抽检概况与重点方向
此次抽检是江苏省市场监管局履行食品安全监管职责的常规性工作，旨在及时发现和防控食用农产品安全风险，保障人民群众“舌尖上的安全”。抽检覆盖了生产、流通、餐饮等多个环节，重点针对群众消费量大、风险较高的品种和项目进行。检测项目主要包括农药残留、兽药残留（如抗生素）、重金属污染、非法添加物等食品安全关键指标。
二、 合格情况反映市场主流
高达118批次的合格产品，占据了抽检样本的绝对主流。这一数据反映出，江苏省内大多数食用农产品生产经营者能够遵守相关法律法规，落实食品安全主体责任，在种植、养殖、运输、销售等环节采取了必要的质量控制措施。市场上供应的绝大部分蔬菜、水果、肉蛋水产等是安全、可靠的，消费者可以放心选购。这得益于近年来江苏省持续强化食品安全监管，推进农产品标准化生产，以及社会共治格局的初步形成。
三、 不合格产品分析与风险警示
尽管整体合格率较高，但存在的5批次不合格产品仍需引起高度重视。根据过往抽检经验，不合格项目可能集中在以下几个方面：
- 农药/兽药残留超标： 个别种植户或养殖户未严格遵守休药期规定，或使用了禁用药物，导致蔬菜水果中的农药或畜禽肉、水产品中的兽药残留量超过国家标准。
- 重金属污染： 主要源于产地环境（土壤、水源）的历史污染，可能涉及部分水产品或特定地区的农产品。
- 非法添加： 如个别商贩为保鲜、增色等目的，违规使用添加剂。
对于抽检中发现的不合格产品，江苏省市场监管局已第一时间要求相关属地市场监管部门依法启动核查处置程序。措施包括：责令生产经营者立即下架、召回不合格产品；查清产品流向，控制风险；对违法违规行为依法严肃查处，并及时向社会公开处置结果。
四、 给消费者的建议
在监管部门加强监管的消费者也应提升自我保护意识：
- 选择正规渠道购买： 优先选择管理规范的农贸市场、超市或信誉良好的电商平台购买食用农产品。
- 注意查看相关信息： 关注农产品产地、外观、气味等，购买肉类时可查看检验检疫证明。
- 采用科学的处理方法： 蔬菜水果充分清洗、浸泡或去皮，肉类、水产品烧熟煮透，可在一定程度上降低潜在风险。
- 保留消费凭证： 购买后妥善保管小票、电子支付记录等，以便在发生问题时维权。
五、 结论
江苏省市场监管局此次123批次的食用农产品抽检结果，总体传递出积极信号，合格率维持在较高水平，食品安全保障有力。对少数不合格产品的快速处置，也体现了监管的敏锐与效率。食品安全没有“零风险”，需要监管部门的持续严格监管、生产经营者的自觉守法、消费者的理性参与和社会的共同监督。江苏省市场监管局表示，将继续加大抽检监测力度和频次，严控食用农产品安全风险，筑牢食品安全防线，让百姓吃得更放心、更安心。
